{"version":"1.0","provider_name":"BorVir\u00e1g","provider_url":"https:\/\/borvirag.cafeblog.hu","author_name":"Koll\u00e1r Mariann","author_url":"https:\/\/borvirag.cafeblog.hu\/author\/facebook-com989\/","title":"Felt\u00f6rekv\u0151 brit pezsg\u0151k","html":"<p><br \/><img title=\"\u00cdzlelgess\u00fck: k\u00e9r egy poh\u00e1r Sussex-et?\" src=\"https:\/\/borvirag.cafeblog.hu\/files\/2016\/06\/kep_5.jpg\" alt=\"\u00cdzlelgess\u00fck: k\u00e9r egy poh\u00e1r Sussex-et?\" \/><\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p><strong>Minden borban j\u00e1rtas ember tudja, hogy champagne csak a francia Champagne r\u00e9gi\u00f3b\u00f3l sz\u00e1rmazhat, \u00e9s nem keverend\u0151 \u00f6ssze holmi pezsg\u0151vel. Vagy m\u00e9gis? A britekn\u00e9l nemcsak z\u00f6ldebb a f\u0171, hanem lassan m\u00e1r a pezsg\u0151k is jobbak, a franci\u00e1k bosszant\u00e1s\u00e1ra. Legal\u00e1bbis az ut\u00f3bbi eredm\u00e9nyek ezt mutatj\u00e1k.\u00a0<\/strong><\/p>\r\n<p>A Britain\u2019s Wine and Spirit Association csapata id\u00e9n tavasszal \u00fagy d\u00f6nt\u00f6tt, hogy a P\u00e1rizs sz\u00edv\u00e9ben tal\u00e1lhat\u00f3 h\u00edres Juvelines \u00e9tterembe h\u00edvja a francia borszakma kr\u00e9mj\u00e9t egy pezsg\u0151 vakk\u00f3stol\u00e1sra. A f\u0151szervez\u0151 Matthew Jukes volt, a britek egyik legnagyobb szaktekint\u00e9lye. Az esem\u00e9nyen meglep\u0151 eredm\u00e9ny sz\u00fcletett.\u00a0Mik\u00f6zben a brit pezsg\u0151ket k\u00f3stolgatt\u00e1k, sokan meg voltak gy\u0151z\u0151dve arr\u00f3l, hogy a t\u00e9telek Champagne-b\u00f3l sz\u00e1rmaznak, \u00e9s persze ezekre tett\u00e9k le a voksot. Ez volt az els\u0151 vakk\u00f3stol\u00f3 P\u00e1rizsban, ahol a britek kedvence, a West Sussex-b\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 Nyetimber 2009 vitte el a p\u00e1lm\u00e1t. A 14 tagb\u00f3l \u00e1ll\u00f3 zs\u0171ri k\u00f6z\u00fcl kilencen gondolt\u00e1k \u00fagy, hogy ez a versenyz\u0151 jobb volt, mint a h\u00edres Billecart-Salmon Grand Cru champagne, ami egy\u00e9bk\u00e9nt minimum 25-30 fonttal dr\u00e1g\u00e1bb, mint brit t\u00e1rsa.<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p><span class=\"kiemeles1\">Nem is olyan r\u00e9gen a brit borokr\u00f3l m\u00e9g az jutott esz\u00fcnkbe, ami a brit konyh\u00e1r\u00f3l:\u00a0l\u00e9tezik-e egy\u00e1ltal\u00e1n?<\/span>Pedig az els\u0151 Angli\u00e1ban k\u00e9sz\u00edtett pezsg\u0151kr\u0151l m\u00e1r 1662-b\u0151l vannak \u00edr\u00e1sos dokumentumok. Igaz, csak 1950-ben siker\u00fclt helyi sz\u0151l\u0151b\u0151l k\u00e9sz\u00edteni\u00fck.\u00a0A v\u00e1ltoz\u00f3 kl\u00edma viszont ma m\u00e1r jelent\u0151sen befoly\u00e1solja a vil\u00e1g bort\u00e9rk\u00e9p\u00e9t. Az emelked\u0151 h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet egyre jobban kedvez az angol bor\u00e1szatoknak, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a klasszikus champagne-sz\u0151l\u0151fajt\u00e1knak. Ide tartozik a chardonnay, a pinot noir \u00e9s a pinot meunier.\u00a0A Sussex-ben tal\u00e1lhat\u00f3 sz\u0151l\u0151k ma ugyanolyan \u00e9ghajlatot \u00e9lveznek, mint az \u00e9szak-franciaorsz\u00e1gi borr\u00e9gi\u00f3k h\u00e1rom \u00e9vtizeddel ezel\u0151tt.\u00a0A siker kulcsa a terroirban is rejlik, gondoljunk csak Dover vak\u00edt\u00f3an feh\u00e9r szikl\u00e1ira! A sziget d\u00e9lkeleti r\u00e9sz\u00e9re jellemz\u0151 a kr\u00e9t\u00e1s, agyagos \u00e9s m\u00e9szk\u00f6ves talaj, a k\u00f6d\u00f6s reggelek.\u00a0<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p><img title=\"\u00cdzlelgess\u00fck: k\u00e9r egy poh\u00e1r Sussex-et?\" src=\"https:\/\/borvirag.cafeblog.hu\/files\/2016\/06\/taittinger_anglia_728_485.jpg\" alt=\"\u00cdzlelgess\u00fck: k\u00e9r egy poh\u00e1r Sussex-et?\" \/><\/p>\r\n<p><em>Bev\u00e1s\u00e1rolt a Taittinger<\/em><\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p>Mindennek folyom\u00e1nya, hogy az angol termel\u00e9si adatok 2014-ben rekordot d\u00f6nt\u00f6ttek 6.3 milli\u00f3 palackkal, ami <span class=\"kiemeles2\">42%-os n\u00f6veked\u00e9s az el\u0151z\u0151 \u00e9vhez k\u00e9pest.<\/span> Ennek egyharmad\u00e1t csendes borok, k\u00e9tharmad\u00e1t pedig a pezsg\u0151k adt\u00e1k. T\u00f6bb jel mutat arra, hogy a brit pezsg\u0151ipar a francia champagne m\u00e9lt\u00f3 ellenfel\u00e9v\u00e9 v\u00e1lik: az angol borgazdas\u00e1g az egyik legjobban fejl\u0151d\u0151 a vil\u00e1gon.<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p>Az egyre n\u00f6vekv\u0151 n\u00e9pszer\u0171s\u00e9gre az egyik legnagyobb francia champagne-h\u00e1z, a Taittinger is felfigyelt. 2014-ben <a href=\"http:\/\/vinoport.hu\/tema\/angol-habzok-verik-majd-a-franciakat\/2837\" target=\"_blank\">majdnem 70 ha almaf\u00f6ldet v\u00e1s\u00e1rolt<\/a> \u00e9s klasszikus champagne-hoz val\u00f3 sz\u0151l\u0151fajt\u00e1kkal telep\u00edttette be.<\/p>\r\n<h3>K\u00e9r egy poh\u00e1r Sussex-et?<\/h3>\r\n<p>De sz\u00fcks\u00e9ge van saj\u00e1t m\u00e1rkan\u00e9vre a brit pezsg\u0151knek?\u00a0Ez a k\u00e9rd\u00e9s egyre jobban foglalkoztatja a borszakm\u00e1t, \u00e9s egyre gyakrabban mer\u00fcl fel bork\u00f3stol\u00f3k alkalm\u00e1val. Ha meghalljuk azt, hogy champagne, cava vagy prosecco, akkor ezeket m\u00e1rkaneveknek hiszik sokan, hiszen m\u00e1r van egy kialakult k\u00e9p el\u0151tt\u00fck. A laikus v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k gyakran elcsod\u00e1lkoznak, amikor r\u00e1j\u00f6nnek, hogy ezek a szavak tulajdonk\u00e9ppen borr\u00e9gi\u00f3kat jelentenek, \u00e9s a t\u00e9telek nagyon k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151ek lehetnek a bor\u00e1szati technik\u00e1k, mikrokl\u00edma \u00e9s a sz\u0151l\u00e9szeti munka miatt.<\/p>\r\n<p>A britek hasonl\u00f3 preszt\u00edzs kialak\u00edt\u00e1s\u00e1n gondolkodnak, \u00e9s a sussexi bor\u00e1szatok m\u00e1r beadt\u00e1k a k\u00e9relmet a PDO-st\u00e1tusz, azaz a Protected Designation of Origin (OEM) elnyer\u00e9s\u00e9re. A d\u00f6nt\u00e9st az Eur\u00f3pai Bizotts\u00e1g tagjai szavazz\u00e1k majd meg. A siker \u00f3ri\u00e1si l\u00e9p\u00e9s lenne.<\/p>\r\n<p>Hogy\u00a0hangzik: k\u00e9r egy poh\u00e1r Sussex-et? K\u00edv\u00e1ncsian v\u00e1rjuk az eredm\u00e9nyt\u2026<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<h3>Angol pezsg\u0151k, amit mindenk\u00e9ppen meg kell k\u00f3stolni:<\/h3>\r\n<h5><strong>Nyetimber Classic Cuv\u00e9e Brut 2009, West Sussex<\/strong><\/h5>\r\n<p>M\u00e1r t\u00f6bb mint 25 \u00e9ve a Nyetimber bor\u00e1szatnak egyetlen egy c\u00e9lja van: a legkiv\u00e1l\u00f3bb angol pezsg\u0151 legyen, m\u00e9lt\u00f3 riv\u00e1lisa a champagne-nak. A bor\u00e1szat j\u00f3 \u00faton halad, hiszen megsz\u00e1ml\u00e1lhatatlan d\u00edjat s\u00f6p\u00f6rt be az elm\u00falt \u00e9vekben.<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p><img title=\"\u00cdzlelgess\u00fck: k\u00e9r egy poh\u00e1r Sussex-et?\" src=\"https:\/\/borvirag.cafeblog.hu\/files\/2016\/06\/anglia_nyetimber_pezsgo_728_485.jpg\" alt=\"\u00cdzlelgess\u00fck: k\u00e9r egy poh\u00e1r Sussex-et?\" \/><\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p>A tradicion\u00e1lis elj\u00e1r\u00e1ssal k\u00e9sz\u00fclt <strong>Classic Cuv\u00e9e<\/strong> chardonnay, pinot noir \u00e9s pinot meunier sz\u0151l\u0151fajt\u00e1kb\u00f3l sz\u00fcletett, \u00e9s az erjed\u00e9s ut\u00e1n t\u00f6bb mint h\u00e1rom \u00e9vig finomsepr\u0151n \u00e9rlelt\u00e9k. Aranys\u00e1rga sz\u00edn\u0171, \u00e9s nagyon gazdag, komplex arom\u00e1j\u00fa, enyhe f\u0171szeress\u00e9ggel, vajas jegyekkel. \u00cdz\u00e9ben alm\u00e1s pit\u00e9re eml\u00e9keztet\u0151, pir\u00edtott mandul\u00e1val \u00e9s pici m\u00e9zzel. V\u00e9gtelen\u00fcl eleg\u00e1ns \u00e9s kifinomult, hossz\u00fa lecseng\u00e9ssel.<\/p>\r\n<p>\u00c1tlag\u00e1r: 38\u20ac<\/p>\r\n<h5>Wiston Blanc de Blancs NV, South Downs, West Sussex<\/h5>\r\n<p>A Wiston birtokot 1743 \u00f3ta a Goring csal\u00e1d gondozta, de akkoriban m\u00e9g nyoma sem volt ott sz\u0151l\u0151nek. A birtokot gyapj\u00fa \u00e9s \u00e1rpa termeszt\u00e9s\u00e9re haszn\u00e1lt\u00e1k. Harry Gorring m\u00e1r 30 \u00e9ve m\u0171velte a birtokot, mire 2006-ban borim\u00e1d\u00f3 feles\u00e9ge, Pip r\u00e1besz\u00e9lte, hogy \u00fcltessenek sz\u0151l\u0151t, \u00e9s ezzel r\u00e9gi v\u00e1gya teljes\u00fclt. A term\u00e9szet tiszteletben tart\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben semmilyen permetszert nem haszn\u00e1lnak. Ehelyett a Boisselet c\u00e9g eszk\u00f6zeit vonj\u00e1k munk\u00e1ba. A gyomoknak mechanikus kap\u00e1t\u00f3l kell reszketni\u00fck.<\/p>\r\n<p>A kiz\u00e1r\u00f3lag chardonnay sz\u0151l\u0151fajt\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00edtett pezsg\u0151 t\u00f6k\u00e9letesen fejezi ki a Wiston csal\u00e1d filoz\u00f3fi\u00e1j\u00e1t. Letisztult st\u00edlus, friss, \u00fcde jegyek, selymes apr\u00f3 bubor\u00e9kok. Halv\u00e1ny aranysz\u00edn\u0171, illat\u00e1ban a z\u00f6ldalma \u00e9s bodzavir\u00e1g kever\u00e9ke, virgonc savak, pici grapefruittal. Kiv\u00e1l\u00f3 aperitif!<\/p>\r\n<p>\u00c1tlag\u00e1r: 33\u20ac<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<h5>Sugrue Pierre \u201eThe Trouble with Dreams\u201d, South Downs, West Sussex<\/h5>\r\n<p>Hogy mi is az a Sugrue Pierre? Tal\u00e1n neve sem cseng annyira ismer\u0151sen, mint a fent eml\u00edtett pezsg\u0151k\u00e9, pedig sorsuk \u00f6sszefon\u00f3dott. Az \u00edr sz\u00e1rmaz\u00e1s\u00fa Dermot Sugrue Bordeaux-ban kezdett p\u00e1lyafut\u00e1sa ut\u00e1n a Nyetimber vezet\u0151 bor\u00e1sza lett. Majd 2006-ban egy szem\u00e9lyes tal\u00e1lkoz\u00f3 alkalm\u00e1val Harry Gorring \u00e9s Pip r\u00e1besz\u00e9lt\u00e9k arra, hogy a Wiston birtok bor\u00e1sza legyen. Mindezek mellett r\u00e9gi v\u00e1gya is teljes\u00fclt, ugyanis 2 hekt\u00e1r megv\u00e1s\u00e1rl\u00e1s\u00e1val South Downs-ban saj\u00e1t birtokra tett szert, amit Sugrue Pierre n\u00e9v alatt vezet. A hihetetlen\u00fcl szer\u00e9ny bor\u00e1sz kuty\u00e1ja, Noodle n\u00e9lk\u00fcl egy tapodtad sem moccan. (Am\u00fagy r\u00f3la a palack c\u00edmk\u00e9j\u00e9n is megjegyz\u00e9st tesz.)<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p>A <strong>Trouble with Dreams<\/strong> a bor\u00e1sz v\u00e9gtelen \u00e1lmodoz\u00e1s\u00e1r\u00f3l kapta a nev\u00e9t, \u00e9s tradicion\u00e1lis elj\u00e1r\u00e1ssal, 55% chardonnay, 40% pinot noir \u00e9s 5% pinot meunier sz\u0151l\u0151fajt\u00e1k alkotj\u00e1k. Van\u00edli\u00e1s alma \u00e9s frissen s\u00fclt bri\u00f3s, nagyon komplex, szinte kr\u00e9mes strukt\u00far\u00e1j\u00fa. Siess\u00fcnk, mert nagyon limit\u00e1lt palacksz\u00e1mban kaphat\u00f3!<\/p>\r\n<p>\u00c1tlag\u00e1r: 49\u20ac<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p><img title=\"\u00cdzlelgess\u00fck: k\u00e9r egy poh\u00e1r Sussex-et?\" src=\"https:\/\/borvirag.cafeblog.hu\/files\/2016\/06\/anglia_gusbourne_pezsgo_728_485.jpg\" alt=\"\u00cdzlelgess\u00fck: k\u00e9r egy poh\u00e1r Sussex-et?\" \/><\/p>\r\n<h5>Gusbourne Ros\u00e9 2011, Kent<\/h5>\r\n<p>A 20 hekt\u00e1ros t\u00f6rt\u00e9nelmi birtok Kent lank\u00e1in helyezkedik el az Appledore nev\u0171 faluban, d\u00e9li fekv\u00e9s\u0171 \u00fcltetv\u00e9nyekkel, viszonylag meleg mikrokl\u00edm\u00e1val. A tenger fuvallata moder\u00e1lja az id\u0151j\u00e1r\u00e1st, \u00e9s hossz\u00fa, egyenletes \u00e9r\u00e9si id\u0151t biztos\u00edt. A bor\u00e1szat filoz\u00f3fi\u00e1j\u00e1t a trad\u00edci\u00f3 megtart\u00e1sa jellemzi, innovat\u00edv technik\u00e1k alkalmaz\u00e1s\u00e1val. A terroir-borok k\u00e9sz\u00edt\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben a lehet\u0151 legkevesebb beavatkoz\u00e1ssal gazd\u00e1lkodnak, \u00e9s a min\u00e9l alacsonyabb sz\u0151l\u0151 hozam biztos\u00edtja a borok min\u0151s\u00e9g\u00e9t.<\/p>\r\n<p>Kiz\u00e1r\u00f3lag pinot noir sz\u0151l\u0151fajt\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt lazac sz\u00edn\u0171 roz\u00e9, illat\u00e1ban eper, m\u00e1lna \u00e9s \u00e9rett cseresznye zamat\u00e1t v\u00e9lj\u00fck felfedezni, egy kis vajas be\u00fct\u00e9ssel. Friss \u00e9s \u00fcde, de ugyanakkor testes \u00a0a \u00a0korty, mintha valami gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s parf\u00e9t \u00edzlelgetn\u00e9nk.<\/p>\r\n<p>\u00c1tlag\u00e1r: 37\u20ac<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p>Nem is olyan r\u00e9gen a brit borokr\u00f3l m\u00e9g az jutott esz\u00fcnkbe, ami a brit konyh\u00e1r\u00f3l: l\u00e9tezik-e egy\u00e1ltal\u00e1n? Az\u00f3ta sok minden v\u00e1ltozott, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen az angol pezsg\u0151k tekintet\u00e9ben.<\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/borvirag.cafeblog.hu\/files\/2016\/06\/taittinger_anglia_728_485-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}